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え?ラーメンにハマグリ!?独特なハーモニーで食べる人を魅了するさいたま新都心「むぎとオリーブ」

time 2021/02/14

え?ラーメンにハマグリ!?独特なハーモニーで食べる人を魅了するさいたま新都心「むぎとオリーブ」

さいたま新都心駅から徒歩3分ほど。けやきひろば1Fにある「むぎとオリーブ」

さいたま新都心から徒歩3分の場所にある「むぎとオリーブ」。

本店はミシュランビブグルマンや食べログ百名店に選ばれたことがあるほどの名店です。

鶏SOBA(880円税込)と蛤SOBA(1000円税込)が定番とのこと。

今回は、せっかくなので「蛤・鶏・煮干しのトリプルSOBA」(1000円税込)を注文。

今回は普通盛りを頼みましたが、11時~16時までは大盛が無料です。

ちなみに「蛤」とは「ハマグリ」のこと。ハマグリを使うラーメンは珍しいですね。

そして着丼。非常におしゃれな見た目。

蛤がしっかりと乗っています。どんな味になっているのか楽しみです。

煮干しの旨味、蛤の鼻に抜けていく風味、鶏のコクと3つの素材が複雑に奏でるハーモニー。

どれもそれぞれの味を邪魔せずに引き立てていることに驚き。美味です。

チャーシューは低温調理。スープの味とマッチするほのかな旨味でこちらも絶品。

細麺もしっかりとスープを持ち上げて絡む。非常に計算されつくされた一杯。

そして、別途運んでくれるエシャロットオイル。こちらを入れるとオリーブオイルの風味が強烈な西洋風の味わいに早変わり。

一杯で2度おいしいラーメンに仕上がります。

一風変わった素材のように思えますが、すべてがベストマッチした味わいの一杯。ぜひ食べてみてください!

営業時間

[月~土]
11:30~15:00(L.O.14:30)
17:00~23:00(L.O.22:30)
[土]
11:30~23:00(L.O.22:30)
[日・祝]
11:00~22:00(L.O.21:30)

日曜営業

定休日

無休

さいたま新都心 むぎとオリーブ 場所

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